Ho deciso di partecipare ad un contest indetto dal famoso marchio italiano Pasta La Molisana, #ilovespaghettoquadrato, ed oggi vi propongo la mia ricetta che potrete preparare ora con l’arrivo della bella stagione, utilizzando i fiori di zucca freschi.
Spaghetto quadrato con guanciale e fiori di zucca
INGREDIENTI
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di olive
- 100 g di guanciale a cubetti
- 8-10 fiori di zucca privati del pistillo
- vino bianco per sfumare
- 300 g di spaghetto quadrato La Molisana
- sale q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato
PREPARAZIONE:
- In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio d’aglio con un po’ d’olio extravergine;
- Nel frattempo, pulire i fiori di zucca con poca acqua ed eliminare il pistillo;
- Aggiungere il guanciale in padella e farlo rosolare leggermente;
- Eliminare l’aglio e sfumare con il vino bianco (circa mezzo bicchiere);
- Dopo che l’alcool è evaporato, aggiungere i fiori di zucca e falli appassire;
- Cuocere lo spaghetto quadrata in acqua bollente e salata;
- Scolare la pasta al dente e mantecare in padella aggiungendo un po’ di parmigiano reggiano e acqua di cottura degli spaghetti se necessario;
- Servire in tavola e, a piacere, aggiungere dell’altro parmigiano;
Sezione Pop Art con il giudizio dello chef Pietro Penna! Spero di esser scelta tra le ricette da inserire nell’e-book e voi che cosa ne dite, vi piace la mia ricetta per il contest di Pasta La Molisana?
La mia ricetta è stata selezionata per l’ebook di La Molisana…evvai!!!
ottimo primo ben condito !