Ricette per le feste: tagliatelline al limone Kernser con sughetto di vongole

Ragazze, le feste si avvicinano così ho pensato di proporvi un primo piatto a base di pesce che potrete sfruttare sia come ricetta per il cenone di Natale che per quello di Capodanno.

Prima di passare alla ricetta vera e propria, vi voglio far notare che ho utilizzato una pasta particolare per la realizzazione di questo piatto: si tratta delle tagliatelline al limone del marchio Kernser, azienda svizzera a conduzione familiare che mi ha gentilmente inviato alcuni campioni per la realizzazione di gustosi primi piatti. L’azienda – nel centro della Svizzera, tra il Stanserhorn e Pilatus –  è attiva da ben 75 anni nel settore ed è giunta alla terza generazione, preoccupandosi così di proporre diversi formati di pasta e non solo. La qualità del prodotto è visibile non solo nell’imballaggio, bensì anche nel suo contenuto, poiché la pasta non solo ha il profumo di limone, bensì anche un piacevole sapore. Potrete acquistare questa pasta in Svizzera, da Manor.

Ma adesso passiamo alla mia gustosa ricetta e se avete domande non esitate a farle!

INGREDIENTI

• 500 g di vongole
• 6 nidi di tagliatelline al limone Kernser
• olio extravergine d’oliva
• sale fino
• prezzemolo
• spicchio d’aglio
• peperoncino piccante
• 1 acciuga

PREPARAZIONE

• Pulisci le vongole per una mattinata intera, cambiando 2-3 volte l’acqua leggermente salata;
• Una volta pulite le vongole dalla sabbia in eccesso, dispone le vongole in una padella con coperchio e falle aprire a fiamma vivace (ricorda di non farle cuocere troppo altrimenti diventeranno secche, devi solo farle aprire);
• Nel frattempo, trita finemente uno spicchio taglio o, se non ti piace, mettilo intero (dopo lo leverai) in un’altra padella;
• Aggiunge l’olio extravergine d’oliva, il sughetto filtrato delle vongole, le vongole (se puoi puoi anche levare un pò di gusci), l’acciuga, il peperoncino ed il prezzemolo e se vi piace aggiungete alcuni pomodorini tagliati;
• A parte, in una pentola con acqua bollente e leggermente salata cuocere le tagliatelline al limone Kernser;
• Scolare la pasta al dente e poi condirla direttamente in padella;
• Servire caldi con un ciuffo di prezzemolo fresco;